但凡在氛围或种种氛围中，以及水，海水或种种酸、碱、盐的水溶液中，或是在其他种种液体中，但凡高化学波动性，固然较永劫间置放其内，但仍不氧化、生锈或被腐化的钢，统称为不锈钢。

不锈钢是特别钢中的一大系列，它在化工、煤油、电子、国防等产业中起着其他钢种无法取代的作用。它们是与产业上使用的平凡钢铁质料一样，也因此铁和碳为底子的铁碳合金，只是出于耐腐化这一特别要求以及其他物理与工艺功能方面的必要，含有比平凡钢多的合金元素。由于这些合金素的参加，使钢的外部构造产生变革，致使在钢的功能变革上反应出来，而这些变革是互相联系的，而且遵照肯定的客观纪律。一样平常碳钢和低合钢均不具有腐化的化学波动性。

以后，在金属丝编织网中少量不利用不锈钢质料，不锈钢网市场曾经作为不锈钢市场的

一个紧张构成局部。